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碩士後研究札記
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[澎湖人物志] 華馨麵包香傳澎湖: 莊庚申一步一腳印寫下築夢傳奇

[澎湖人物志] 華馨麵包香傳澎湖: 莊庚申一步一腳印寫下築夢傳奇

訊息來源: 2011-05-12澎湖時報
http://www.penghutime.com.tw/newsdata.php?no=11050306

莊庚申一步一腳印寫下築夢傳奇        

文/ 張弘光

 馬公市中心區三民路上有家老字號的華馨麵包店,老闆莊庚申是澎湖傳奇人物,他從賣麵包創業起家到開觀光飯店的事跡,是菊島鄉土夢想的實現者。
 台北人聽到有澎湖人賣麵包賣到開飯店,腦袋閃過第一個念頭,是澎湖人未免太愛吃麵包了!事實上,這正是莊庚申獨門用心經營之道,他是從一家小麵包店做到供應全澎湖中小學福利社麵包。
 與莊董結緣認識是前澎湖風景區管理處長陳水源博士所引薦,當時水源伯回澎湖參加觀光論壇,清晨一大早打電話說要請我吃早點,由於是長輩緊急召喚,也不顧得睡眼惺忪,就立即起床趕到海悅飯店!到2樓餐廳一坐下來,水源伯立即幫我介紹莊庚申。水源伯人緣廣闊,個性率直,印象中能得到其嘉獎推薦介紹者都是非常特殊人物。
 莊董話不多,一見面就笑嘻嘻招呼我吃早餐,他特別拿小饅頭與海產粥請我吃,說是海悅飯店的招牌,筆者在國外居住多年,吃麵食饅頭經驗非常有心得,一口氣吃了6個,海產粥更讚,不僅食材豐富,還有芋頭茴香口感味道令人難忘。
 聽莊董說,他兒子在北辰市場開「金典烘焙坊」,要我有空去捧場,結果去了以後,喜歡甜食的我與內子竟然都同時上癮了,每天晚上下班後汽車方向盤都會自動自發的繞過去買麵包吃,也因此跟莊董的大公子認識。
 那時候心裡就想,分店麵包糕點就麼好吃,那創始店一定更好。莊董曾經說過華馨麵包店的大概位置,但是我卻很奇怪的就是找不到。但後來有次下午在臨海路用餐,想沿著三民路走回報社,居然看到路邊華馨麵包店招牌,在澎湖有多家觀光大飯店莊董,就氣定神閒的坐在麵包店裡看店,莊董見我一付難以置信的眼神,笑著說,因為老婆去運動,他就回來看店。
 這種不期而遇見面方式也實在太奇特了,我立即打電話給喜歡吃甜食的內子,請她來與莊董認識。莊董一看到我們夫妻同樣渾圓身材,立即拿出他鎮店糕點古早味鹹餅,古早味麵茶請我們試吃。聽內子說,20年前她有位大學同班同學是澎湖人,每次寒暑假結束回學校,總會帶著澎湖麵茶與同寢室同學分享。這次居然在華馨麵包店所賣的麵茶,找到一樣的味道,真是古早的香味。
 這個認識的過程,讓我發現莊董就是個澎湖老派仕紳,有著尊重傳統、為人實在、少話多做的特質,這也難怪他能夠從一家麵包店,變成好幾家觀光飯店的大老闆。


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